Nicchiare conviene: il prodotto tradizionale in primo piano
Numero: 10 - Anno: 2010
Pagina/e di riferimento: 28-29
Alle porte dell’Inferno, si produce il Carmasciano, un formaggio tipico che ha da poco un proprio Consorzio e un disciplinare di produzione con tanto di certificazione. Ora si punta al marchio d.o.p., ma questo sforzo richiede la competenza e l’aiuto dei veterinari. Viaggio alle origini sulfuree di un prodotto tradizionale che per l’Ordine di Avellino fa tutt’uno con l’identità professionale.
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Numero: 10 - Anno: 2010
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Alle porte dell’Inferno, si produce il Carmasciano, un formaggio tipico che ha da poco un proprio Consorzio e un disciplinare di produzione con tanto di certificazione. Ora si punta al marchio d.o.p., ma questo sforzo richiede la competenza e l’aiuto dei veterinari. Viaggio alle origini sulfuree di un prodotto tradizionale che per l’Ordine di Avellino fa tutt’uno con l’identità professionale.
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