Il broiler: applicazione della direttiva 2007/43/ce
Numero: 8 - Anno: 2008
Pagina/e di riferimento: 83-88
L’allevamento del pollo, negli ultimi 50 anni, ha rappresentato probabilmente la tipologia di maggiore evoluzione nella produzione di carne. Prova ne sia il fatto che, da alimento “per ricchi” (o della domenica), si è via via trasformata in una carne economica ed alla portata di tutte le tasche. Inoltre, trattandosi di una carne non vietata da alcuna religione, è utilizzata universalmente, e commerciata a livello globale.
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Numero: 8 - Anno: 2008
Pagina/e di riferimento: 83-88
L’allevamento del pollo, negli ultimi 50 anni, ha rappresentato probabilmente la tipologia di maggiore evoluzione nella produzione di carne. Prova ne sia il fatto che, da alimento “per ricchi” (o della domenica), si è via via trasformata in una carne economica ed alla portata di tutte le tasche. Inoltre, trattandosi di una carne non vietata da alcuna religione, è utilizzata universalmente, e commerciata a livello globale.
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