Qualità certificata e accreditata
Numero: 2 - Anno: 2012
Pagina/e di riferimento: 24-27
Consumatori e mercati chiedono garanzie. Per questo Accredia ha creato un Dipartimento ad hoc per la sicurezza degli alimenti. La ricerca delle Trichinelle al macello? Non è un esame in autocontrollo, ma chi fa la lettura del campione? Le certificazioni europee dovranno armonizzarsi con quelle extra Ue. Appello ai Presidi: l’Università insegni che la sicurezza alimentare non è solo attività ispettiva.
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Numero: 2 - Anno: 2012
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Consumatori e mercati chiedono garanzie. Per questo Accredia ha creato un Dipartimento ad hoc per la sicurezza degli alimenti. La ricerca delle Trichinelle al macello? Non è un esame in autocontrollo, ma chi fa la lettura del campione? Le certificazioni europee dovranno armonizzarsi con quelle extra Ue. Appello ai Presidi: l’Università insegni che la sicurezza alimentare non è solo attività ispettiva.
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